2017年9月12日火曜日

26%に感じる可能性。

去る8月30日、愛媛県松山市のレストランカフェ haco.さんにて「地球と子ども達の未来を守る愛のフードプロジェクト」と題したイベントを実施し、約100名の皆さんにココナッツソフトクリームを食べていただきました。当日はテーブルにて、ココナッツミルクの栄養価、非遺伝子組換えであること、植物性アイスクリーム開発の背景に、動物の負担を減らし誰にとっても優しい地球環境を創造したいという開発者の想いがあることを説明させていただきました。

さてアンケート結果ですが、ソフトクリームの感想は、以下のような結果となりました:


コメント欄には以下のようなお言葉をいただきました:

食べ応えがあり少量でも満足
さっぱりして後味がすっきり。
ココナッツの風味がさわやか。
とても甘味が強いので、塩味や酸味と組み合わせるとおいしいと思う
    香辛料もあり。
子供はココナッツになれていないので苦手ですが、ヘルシーが好きな女性にはよい。
味がとても濃厚。後味がさらりとしておいしい。
一口食べた時、口の中に甘さが広がっておいしかった。
ココナッツが苦手。
量が多いとオイリーな感じがした。
少量なら食べられる。味の変化があればいい。

「美味しい!」と感動してくださる方もいれば、食べなれない味に「いまひとつ」と言う方も。でもこの26%の「いまひとつ」の結果に大きな可能性を感じています。私たちはこのソフトクリームを媒体として用い、愛媛の味をPRすることが目的です。どのような工夫をすれば26%の方に喜んでいただけるか、考えるとワクワクします。またココナッツ風味の強さや、脂肪分の多さはこの度開発されたばかりの新商品では改善されています。またアーモンドミルクなど、他の植物性ミルクのソフトクリームもこれから登場しそう!

イベント前の打ち合わせで、haco.さんを経営するいっせいグループ役員の兵頭さんや、haco.朝生田店の深水店長さんから、「haco.のお客様は喜んで協力してくださいますよ」とお伺いしていましたが、本当にその通りで、皆さん熱心に耳を傾けてくださり、アンケートにも丁寧に答えてくださいました。なんだかhaco.さんのことが大好きなお客様と、従業員の方々の間に存在する信頼関係のような温かいものを実感した1日でした。

満席が続く超多忙なランチ時に、このような取り組みをさせていただき、本当に感謝しております。繋いでくださった藤江直子さん、当日ご来店いただいた皆さま、御礼が遅くなりましたが、本当にありがとうございました!!